Topinambur

Topinambur
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Diese badische Spezialität aus der Topinamburknolle findet immer mehr Freunde. Eigenwillig, aufmüpfig, nie langweilig, sondern herausfordernd animierend mit einer tollen Präsenz. Klar und frisch, mit intensiven Aromen nach frisch aufgeschnittenen Kartoffeln, Salbei, Quitte und wunderschönen mineralischen Akzenten. Erstaunlich weich im Geschmack, nussig, sowie eine leichte Schärfe nach Meerrettich, Muskat und weißem Pfeffer. Auch hier eine wunderschöne Feuersteinnote, kühl und transparent. Es vermittelt einem das Gefühl von der Frische, und Tiefe eines klaren Bergsees.